Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) adalah tanaman penghasil biji kaya minyak dan protein yang berpotensi dikembangkan melalui budidaya adaptif, standardisasi mutu, riset, serta hilirisasi berkelanjutan di Indonesia.
Minyak sacha inchi dikenal memiliki proporsi tinggi asam lemak tidak jenuh, terutama ALA omega-3 dan asam linoleat omega-6. Namun, mutu aktual harus dibuktikan melalui pengujian laboratorium dan pengendalian oksidasi.
Biji sacha inchi mentah bukan bahan siap konsumsi. Pengolahan tervalidasi diperlukan untuk menurunkan faktor antinutrisi, memperbaiki penerimaan, dan memastikan mutu mikrobiologis serta kimia produk.
Mutu minyak sacha inchi harus dibuktikan melalui spesifikasi, sampling, metode analisis, hasil uji per batch, pengendalian oksidasi, serta dokumentasi ketertelusuran dari bahan awal hingga distribusi.
